Baţi ouăle cu sarea, apoi adaugi apa minerală. Treptat, începi să adaugi făina câte puţin, până obţii un aluat care curge, ca o smântână.

Laşi aluatul în repaus timp de 15 minute, dacă vrei să ai clătite mai pufoase sau le poţi coace imediat. lei o tigaie, o ungi cu ulei şi pui câte un polonic din compoziţie. Clătita e gata când se desprinde de pe margini şi e rumenită uşor. Umpli clătitele cu dulceaţă de trandafiri şi le rulezi sau le împătureşti în patru.
