Sos de creveti cu crutoane

Se scot creveţii din crustă, se spală şi se scurg. Pâinea se taie în romburi. Usturoiul se taie fâşii. Creveţii, după ce s-au uscat într-un şervet curat, se ung cu gălbenuş de ou. Se presară deasupra praful de piper, o linguriţă cu vin şi făina dizolvată în apă. Separat, se prepară un sos gros, amestecând între ele restul de vin, bicarbonatul, făina dizolvată în apă, sosul de soia şi puţină apă rece. Bucăţile de pâine se pun la prăjit în uleiul de arahide bine încins înainte. Când s-au rumenit, se scot şi se aşază pe un platou. într-o tigaie, se pun creveţii la făcut în untură încinsă, lăsându-se până ce se albesc, amestecând cu o lingură de lemn, pentru a nu se lipi între ele. 

Se scot şi se lasă să se scurgă bine de grăsime. în vas se mai păstrează puţină untură şi vasul se pune din nou la foc. Se toarnă sosul şi se amestecă bine, până începe să se îngroaşe vizibil. Se pun acum creveţii şi usturoiul, amestecându-se bine. Când creveţii s-au făcut, se toarnă, împreună cu sosul, peste crutoanele de pâine de pe platou. Se servesc imediat.