Creveti in crusta cu sos

Creveţii se curăţă, se spală şi se secţionează, fiecare în două, de-a curmezişul. Se sărează, se adaugă vin şi bicarbonat şi se acoperă cu o lingură de făină dizolvată în 2 linguri de apă. Separat, se pregăteşte un sos din ketchup, zahăr, oţet, piper, 1 lingură de făină dizolvată în una de apă, sare, vin, bicarbonat şi 4 linguri cu apă. în uleiul de arahide bine încins, se pun în tigaie creveţii, lăsându-se până ce aluatul în care sunt înfăşuraţi s-a rumenit. Se scot şi se lasă să se scurgă bine, având grijă să nu rămână lipiţi între ei. Se pune din nou uleiul la încins şi, încă o dată, creveţii. Când s-au rumenit frumos se scot şi se lasă să se scurgă bine de grăsime. Se goleşte tigaia de ulei, lăsându-se foarte puţin pe fund, şi se prăjeşte ghimbirul, mărunt tăiat, până ce-şi degajă aroma. Se adaugă sosul şi se amestecă totul bine, pe foc mic, până capătă consistenţă. Creveţii se aşază pe platoul de servire şi se acoperă cu sosul gros obţinut anterior.