Bere de ghimbir a la Jamie Oliver

Jamie Oliver: Berea de ghimbir este unul dintre lucrurile mele preferate în această lume. E grozavă mai ales vara, când se încinge atmosfera. Nu mă pot gândi la nimic mai incitant pentru o zi dogoritoare decât să ai pe masă o halbă mare de bere de ghimbir de la gheaţă şi un grătar. Berile clasice de ghimbir se prepară prin fermentarea drojdiilor (şi acelea sunt grozave, dar se fac lent), aşa că iată care e metoda mea pentru a obţine rezultate uimitoare fără a pierde prea mult timp.

Mai întâi, trebuie să radeţi ghimbirul pe o râzătoare mare; puteţi să nu-l decojiţi, dacă aşa vă place. Puneţi ghimbirul şi sucul său consistent într-un castron şi presăraţi peste el zahărul. îndepărtaţi coaja de la 2 lămâi cu un instrument de decojit legume, puneţi-o în castronul cu ghimbir şi apoi presaţi-o şi zdrobiţi-o cu un obiect greu — de exemplu, cu un pisălog sau cu un făcăleţ. Faceţi asta timp de 10 secunde, ca să amestecaţi aromele. Stoarceţi sucul de la toate cele 3 lămâi şi turnaţi cea mai mare parte din suc în acelaşi castron. Turnaţi deasupra sifonul sau apa minerală. Lăsaţi cocteilul să răsufle timp de 10 minute, apoi gustaţi. Dacă vi se pare că lămâile au fost prea acre, mai adăugaţi puţin zahăr; dacă băutura e prea dulce, mai adăugaţi suc de lămâie. Să fiu sincer, aceste cantităţi sunt aproape întotdeauna variabile, aşa că ghidaţi-vă după gust. Turnaţi berea de ghimbir printr-o sită cu ochiuri largi într-un pahar mare şi adăugaţi multă gheaţă şi câteva rămurele de mentă.