Knedel de gris cu slanina si carne

Carnea de porc şi slănina se taie în bucăţi mai mici şi se trec prin maşina de tocat carne cu sită rară. Această compoziţie se căleşte într-un vas cu untură înfierbîntată.

După ce se căleşte i se adaugă laptele, piperul pisat, sarea, ouăle, grisul, pătrunjelul verde, spălat şi tăiat mărunt, precum şi crutoanele de franzelă ce au fost pregătite dinainte.

Toate acestea se amestecă bine, pînă ce se formează o cocă omogenă care se porţionează de mărimea unui măr mijlociu.

Intr-un vas cu apă şi sare se introduce preparatul de mai sus, care se lasă la fiert circa 20 de minute. Apoi se scot şi se servesc cu diferite garnituri.