Perisoare fierte in aburi cu sos de smantana
Ingrediente
pentru perisoare fierte in aburi cu sos de smantana- 1,2 kg carne de vita fara os
- 250g paine alba
- 80g faine
- 800ml lapte
- 80g unt
- 165g smantana
- 5g sare
Categoria retetei:
Reteta de perisoare fierte in aburi cu sos de smantana
Se pune carnea la fiert în apă clocotită. Cînd este gata se dă prin maşina de tocat cu sită deasă, împreună cu pîinea înmuiată. Se frămîntă bine, se porţionează în perişoare şi se pun la înăbuşit în supa în care a fiert carnea. Făina se dizolvă în lapte puţin călduţ şi se toarnă în lapte clocotit. Se ames¬tecă bine cu telul. Gustul se potriveşte cu sare, unt crud şi smîntînă. Fierbe¬rea se continuă încă 15—20 de minute.
Sosul se toarnă peste perişoare cînd se servesc, în farfurie. (o portie = 100g perisoare si 100g sos)
Retete similare:
Perisoare cu verdeata
Perisoare cu verdeata, preparate din carne de vita, porc si ceapa cu sos brun si vin alb
Perisoare cu stafide si vin
Reteta de perisoare din carne de vita si porc, cu ceapa, zeama de lamaie, stafide si vin alb
Perisoare din ciuperci
Reteta de perisoare grecesti din ciuperci champignon, oua, ceapa faina si ouzo (optional), condimentate cu oregano si chimion
