Omleta milaneza cu spaghete

Ciupercile şi şunca tăiate julien, fin, se sotează în unt, peste care se adaugă spaghetele fierte, amestecîndu-le bine şi dîndu-le în clocot. Din ouă se face o omletă şi în mijloc se pun spaghetele pregătite. Se rulează în tigaie, rumenindu-se bine la suprafaţă. Se serveşte cu unt pe deasupra, cordon de sos şi caşcaval ras.
Notă: spaghetele pot fi preparate înainte. Omleta se face numai la cerere sau în mo-mentul aşezării la masă. După caz, se pot folosi ouă mai multe.