Omleta cu mere

Se separă albuşurile de gălbenuşuri. Merele se spală, se curăţă de coajă, se rad şi se storc de suc. Scorţişoara se macină.

Mod de preparare

Albuşurile se bat spumă şi se amestecă uşor cu gălbenuşurile, sarea, jumătate din cantitatea de coajă rasă de lămâie şi făina. Din această compoziţie se fac 10 omlete care se prăjesc pe o singură parte, în 50 g de ulei. Merele se înăbuşă în unt, adăugând zahăr, scorţişoară şi coajă de lămâie. Cu această compoziţie se umplu omletele pe partea neprăjită şi se pliază în două sub formă de semicerc. Omletele se aşază pe un platou uns cu 25 g de ulei, se pudrează cu zahăr farin şi se introduc la cuptor circa 5 minute.

Servirea

Preparatul se serveşte cald.