Pizza din mamaliga (polenta)

PROPUNERE DE SERVIRE La acest derivat de pizza - blat din mălai şi topping de pizza - se potriveşte o salată verde.

1 Se încinge cuptorul la 200°C. Se dă supa în clocot, se adaugă mălaiul şi se lasă să fiarbă 2 minute la foc mic, pe jumătate acoperit (atenţie, mămăliga stropeşte!), amestecând din când în când, până când se umflă.

2 Se unge o formă de pizza cu diametrul de 30 cm, se umple cu mămăligă, se netezeşte, apoi se introduce la cuptor. Se coace 15 minute.

3 între timp se curăţă ceapa, se spală ciupercile şi se taie toate în felii. Se spală ardeiul, se curăţă şi se taie felii subţiri. Se toacă Mozzarella, iar măslinele se taie pe jumătate. Se încinge uleiul într-o tigaie la foc potrivit şi se căleşte ceapa 3 minute. Se adaugă ciupercile şi se călesc şi ele 3 minute.

4 Se scoate blatul din cuptor. Se toarnă sosul peste blat. Deasupra se întinde compoziţia de ceapă cu ciuperci, apoi se presară Mozzarella şi se ornează cu măsline. Se mai introduce o dată la cuptor şi se ţine 12-15 minute, până când începe să se prăjească suprafaţa. Se taie pizza din polenta în felii şi se serveşte.