Spuma de ciocolata cu migdale

Intr-un vas de dimensiuni medii se amestecă laptele, ouăle şi zahărul, până se obţine o compoziţie omogenă. Se pune vasul pe foc mic, amestecând în permanenţă, până când compoziţia este suficient de groasă încât să „îmbrace" o lingură din inox cu o peliculă fină. Se ia vasul de pe foc, se adaugă bucăţile de ciocolată şi esenţele aromate, amestecându-se până când se topeşte ciocolata. Se toarnă compoziţia rezultată în boluri, se presară totul cu migdale tăiate mărunt şi se pune la rece. Se serveşte după 2-4 ore.