Din orezul fiert şi bine răcit, se fac mingiuţe sau chiftelute de mărimea unui ou de găină, se presează cu degetul în vârf şi se pune în scobitură puţină pastă de hrean. Se pun deasupra creveţii, tăiaţi în bucăţele potrivite, şi se rotunjesc din nou. Chiftelele se servesc reci.