Orez - 105 retete culinare

Retete culinare de mancaruri cu orez ce o sa le devorezi! :) retete de orez preparat in diverse moduri, cu legume si/sau cu carne.

Orezul este de obicei nelipsit in camara gospodinelor. In lucrarile de specialitate se arata ca circa 500 g orez pe luna ar fi suficient pentru consumul unei persoane. Bineinteles, depinde si de felul alimentatiei. In diete, orezul se consuma destul de mult. Pentru uzul familial aprovizionarea cu orez este bine sa se faca o data-de doua ori pe luna. Orezul se pastreaza bine in cutii din metal sau din faianta, inchise ermetic, la loc uscat si aerisit. Se poate pastra si 12 luni. In tara noastra sut cunoscute mai de mult doua feluri de orez: "Banloc", bun pentru pilaf sau budinci, rezistent la fiert si cu gust placut. Nu se faineaza. Soiul "Nano" fierbe ceva mai usor, are gust dulce si da pilafuri mai albe la culoare, cu arome placute. In comert se gasesc insa si foarte multe soiuri de import.

Orezul este un aliment cu o mare valoare energetică pentru organism: 60 g orez crud aduc 212 calorii, aproape egal ca valoare cu pastele făinoase, care aduc 225 de calorii la 60 g consumate. Orezul se absoarbe rapid în intestin şi din această cauză se recomandă bolnavilor de enterită. Este bine să se consume cu legume şi fructe proaspete.

CUM ECONOMISIM TIMP: OREZUL

• Puteţi să-i daţi orezului cu bobul lung un gust mai aromat fără mare efort, rumenindu-l într-o tigaie fără ulei, până când capătă o culoare aurie. Apoi se prepară în stilul obişnuit.
• O altă metodă de a aroma orezul obişnuit cu bobul lung este de a folosi la fierbere în loc de apă, supă de pasăre.
• Mâncărurile din orez (cu excepţia felului Risotto) se pot prepara cu câteva zile înainte. Se fierbe orezul, se scurge bine şi se lasă să se răcească. Apoi se pune la congelator, urmând
• ca, înainte de folosire, să fie doar decongelat şi încălzit cu atenţie.
• Pentru a evita ca orezul să dea în foc, când alegeţi cratiţa trebuie să ţineţi cont de faptul că, în timpul fierberii, orezul îşi măreşte volumul de trei sau chiar patru ori.
• Orezul se prepară cel mai rapid şi fără probleme după următoarea metodă: se dă apa în clocot şi se sărează. Se măsoară corect cantitatea de orez şi se pune în apă. Se amestecă o singură dată, apoi se pune capacul şi se lasă să fiarbă orezul la foc mic.
• Dacă vreţi ca sarea să nu mai tragă umezeală, puneţi în cutia sau în borcanul unde se păstrează câteva boabe de orez.