Corabioare

Făina se cerne. Ouăle se spală, se dezinfectează şi se clătesc cu apă rece. Praful de ouă integral, se dizolvă în circa 330 ml apă călduţă.

Bicarbonatul se dizolvă în oţet.

Prepararea aluatului

Untura se spumează cu zahărul farin. Se adaugă treptat ouăle, circa 300 ml apă, sarea, uleiul şi vanilina ; se continuă baterea pînă ce compoziţia devine o cremă, după care se adaugă bicarbonatul dizolvat în oţet. Compoziţia se amestecă în continuare pînă la completa omogenizare. Apoi se adaugă făina, se amestecă uşor pînă se încorporează toată cantitatea. Se lasă la rece la temperatura de +4°C circa 30 minute.

Modelarea şi coacerea corăbioarelor

După trecerea timpului de repaos, aluatul se împarte în 10 bucăţi egale, se modelează pe planşeta presărată cu făină în fitile lungi de circa 8 cm plate, cu lăţimea de circa 6 cm. Pe fiecare bucată se realizează un decor cu furculiţa sau croşeta, în lungime. Se taie în romburi cu latura de circa 8 cm. Se aşază în tavă, se introduc în cuptor şi se coc la temperatură moderată (180-220°C).

După coacere şi răcire se pudrează cu zahăr farin vanilat.