Salata icre tarama

Grisul se fierbe şi se răceşte. Când se foloseşte pâine albă, se înmoaie în apă şi se stoarce bine. Ceapa se toacă mărunt. Se extrage sucul de lămâie. Dacă se foloseşte sare de lămâie, aceasta se dizolvă în apă. Măslinele se curăţă de sâmburi şi se taie în diferite forme pentru decor.

 

Mod de preparare salata icre

 

Icrele şi grişul se amestecă cu mixerul, turnându-se treptat ulei, puţin câte puţin. Se adaugă sifon, suc de lămâie şi se amestecă continuu, pentru omogenizare.

 

Servirea

 

Preparatul se serveşte rece, cu ceapă separat şi decor din frunze de salată verde şi măsline.