Desfaci peştele de pe oase. Fierbi legumele şi le cureţi, apoi le dai pe răzătoarea mare. La fel procedezi şi cu ouăle.
începi montarea şubei: primul strat trebuie să fie de peşte, apoi de cartofi, morcov, urmează stratul de sfeclă, cel de ou şi cel de maioneză. Repeţi încă o dată straturile, mai puţin cel de peşte. Decorezi cu puţin ou fiert ras şi cu frunze de pătrunjel verde.