Piept de pui in sos de mere

Merele se curăţă de cotor şi se taie felii. Tarhonul se toacă mărunt. Usturoiul se curăţă şi se păstrează căţeii, fără să se piseze.

Mod de preparare

Se încălzesc uleiul şi untul într-o tavă încăpătoare, la foc potrivit. Se prăjesc piepţii de pui, 2-3 minute, cu partea cu piele în jos, apoi se întorc şi se mai lasă încă 2-3 minute. Când pielea devine aurie, se adaugă căţeii de usturoi curăţaţi, se acoperă tigaia şi se mai lasă pe foc încă 2-3 minute. Se adaugă apoi feliile de măr şi se mai ţin încă 10 minute, până sunt gata. Se scot carnea şi merele şi se adaugă în tigaie sucul de mere, aducându-l la fierbere. Când compoziţia scade şi capătă consistenţa unui sos, se pun înapoi în tigaie merele şi piepţii de pui, împreună cu frişca lichidă şi tarhonul. Se amestecă totul bine şi se mai ţine vasul la foc mare 2-3 minute.

Servirea

Preparatul se serveşte cald, cu garnitură de paste făinoase şi salată verde.