Pui cu vinete

Carnea de pui se porţionează şi se sărează. Ceapa se toacă mărunt. -Vinetele se curăţă de coajă parţial (în fâşii) şi se taie felii lungi, cu grosimea de 1 cm. Pătrunjelul verde se taie foarte fin. Râşiile proaspete se opăresc, se decojesc şi se tpie felii Usturoiul se toacă mărunt. Pastei de tomate se diluează cu 50 ml de apă.

Mod de preparare reteta pui cu vinete

Bucăţile de pui se înăbuşă în 100 ml de ulei şi 100 ml de apă. Când sunt gata, se scot separat. In uleiul rămas se înăbuşă ceapa, se adaugă făina dizolvată cu puţină apă rece, boia, pastă de tomate, sare şi circa 1 I de apă fiartă, fierbându-se totul 20 de minute. Sosul obţinut se paseză peste bucăţile de carne. Vinetele felii se sărează şi se înăbuşă în 100 ml de ulei cu 100 ml de apă, apoi se adaugă peste carnea cu sos, împreună cu usturoi, piper, roşii şi se introduc la cuptor, circa 20 de minute.

Servirea

Preparatul se serveşte cald, cu pătrunjel verde deasupra.