Vinete umplute la cuptor
Reteta de vinete umplute la cuptor
Vinetele se spală, se taie în două pe lungime, menţinând codiţa, şi se crestează miezul cu cuţitul. Ceapa se curăţă şi se toacă mărunt. Carnea se toacă în robot împreună cu ceapa. Roşiile se opăresc, se deco-jesc şi se taie felii. Caşcavalul se rade. Pătrunjelul verde se spală şi se toacă foarte fin.
Mod de preparare vinete umplute la cuptor.
Vinetele se înăbuşă în cuptor în 75 ml de ulei şi 50 ml de apă, se răcesc şi li se scoate miezul. Carnea tocată şi ceapa se înăbuşă în 50 ml de ulei şi 50 ml de apă adăugată treptat, se răcesc şi se amestecă cu ouă, sare, piper, miezul de la vinete şi jumătate din cantitatea de pătrunjel verde. Cu această compoziţie se umplu vinetele şi se aşază într-o tavă unsă cu 25 ml de ulei. Deasupra se aşază felii de roşii, se presară caşcaval şi se introduce tava la cuptor 15-20 de minute.
Servirea
Preparatul se serveşte cald, cu pătrunjel verde deasupra.
Retete similare:
Zacusca de vinete, gogosari si rosii
Reteta de zacusca de vinete, gogosari, ardei gras, rosii si ceapa pentru conserve
Salata de vinete cu lamaie
Salata de vinete cu morcovi, rosii si ceapa, preparata cu suc de lamaie si ulei din germeni de porumb
Vinete umplute ca la Cluj
Vinete umplute ca la Cluj cu carne de oaie fara os, ceapa, rosii si cascaval, servite cu sos tomat si smantana deasupra
