Pui in aspic

Gogoşarii roşii se curăţă de cotor şi seminţe şi se taie în diferite forme pentru decor. Aspicul' se topeşte în baie de apă fierbinte (bain-marie). Salata â la russe, aspicul şi sosul alb se prepară folosind reţetele respective.

Mod de preparare reteta pui in aspic

Carnea de pui se fierbe în apă cu sare şi se spumează; după fierbere se răceşte şi se porţionează. Salata â la russe se montează pe platou. Sosul alb se amestecă cu 200 g de aspic. Cu acest sos se înnapează bucăţile de pui şi se lasă la rece 5-10 minute. Peste bucăţile înnapate se execută un decor din gogoşari roşii şi se acoperă cu aspic topit. Se lasă din nou la rece, 5-10 minute, apoi se montează pe salata â la russe. Marginea salatei se ornează cu maioneză, cu ajutorul unui poş prevăzut cu şpriţ.

Servirea

Preparatul se serveşte rece, cu decor din frunze de salată verde.