într-un vas storci sucul de la ananas şi îl fierbi cu gelatina cam 7 minute. Albuşurile le baţi spumă tare cu o cană de zahăr, apoi adaugi gălbenuşurile.
Când gelatina s-a răcit puţin o amesteci cu ouăle bătute. Din frişca băută bine opreşti cam un sfert pentru ornat tortul, iar restul de frişcă o amesteci cu toată compoziţia. Adaugi şi mirodenile.
Intr-o tavă pui ananasul tăiat felii, apoi torni compoziţia rezultată mai sus şi laşi la rece până a doua zi, după care răstorni pe un platou şi ornezi.