Chec din albusuri

Baţi albuşurile spumă (să nu cadă când întoci vasul), apoi adaugi zahărul în ploaie şi amesteci bine.

Adaugi făina în ploaie. Pui zeama de lămâie peste bicarbonat, apoi adaugi amestecul peste compoziţie.

Pui şi coaja rasă de ia lămâie.

Nuca şi rahatul îi treci prin puţină făină, apoi le adaugi în compoziţie (nu şi făina prin care le-ai trecut).

Incingi cuptorul şi laşi checul la copt pentru circa 50-60 minute.

CUM ECONOMISIM TIMP: ALBUŞUL

Albuşul se bate mai repede spumă dacă ouăle au temperatura camerei şi dacă se adaugă un vârf de cuţit de sare. Dacă nu aţi scos ouăle la timp din frigider, le puteţi ţine pentru câteva minute într-un castron cu apă călduţă.

Când trebuie să încorporaţi albuşul bătut spumă la alte compoziţii, se adaugă mai întâi

o lingură de albuş. Astfel, compoziţia devine
mai afânată, iar restul de spumă se poate încorpora cu uşurinţă cu o paletă de plastic.

Cine găteşte mult ştie că se rămâne adesea cu albuş nefolosit. Acesta nu se aruncă, ci se congelează până la următoarea folosire. Turnaţi albuşurile într-un recipient de păstrare a cuburilor de gheaţă şi, imediat cum au îngheţat, le puteţi transfera într-o punguţă şi păstra la congelator.