Chec cu cartofi

Cureţi cartofii, îi speli, apoi îi fierbi. Când sunt gata, faci un piure din ei. între timp, freci zahărul cu gălbenuşurile până devin spumă. Adaugi praful de copt stins cu câteva picături de zeamă de lămâie, încorporezi cartofii în spumă. îi laşi să se răcească puţin, după care adaugi cacao şi, la final, albuşurile bătute spumă tare. lei o formă lunguiaţă, o ungi cu unt, presari făină şi torni compoziţia în ea. Introduci forma la cuptor pentru 20 de minute la foc potrivit.

După ce s-a copt, laşi să se răcească şi tai checul în două, pentru a-l umple cu o cremă de cartofi. Pentru cremă, amesteci cartofii fierţi şi pisaţi frecaţi cu untul, zahărul vaniliat şi zahărul. Umpli blatul cu crema, dar mai păstrezi puţin pentru a îmbrăca exteriorul şi presari câţiva fulgi de migdale deasupra. La masă, feliezi checul şi-l serveşti cu salată de ridichi.