Sarlota de ciocolata cu rom

Se amestecă zahărul cu ouăle şi laptele, se dau în fiert, amestecîndu-se în tot timpul fierberii cu telul. Se adaugă gelatina, care a fost înmuiată în apă rece. Cînd se dă jos de pe foc, se adaugă toată cantitatea de cacao. După ce s-a răcit compoziţia, se adaugă romul, vanilina şi frişca bătută, amestecîndu-se uşor. Compoziţia se toarnă, cu ajutorul poşului cu dui, în chese de şarlote. Deasupra fiecărei şarlote se face cîte o avelină din puţină frişcă bătută şi se decorează cu fructe.