Pui cu ciuperci si masline

Carnea de pui se porţionează. Ceapa şi morcovii se curăţă, se spală şi se toacă mărunt. Cartofii se taie felii subţiri. Roşiile proaspete se opăresc, se decojesc şi se taie sferturi. Ciupercile se curăţă, se spală şi se taie lame. Pătrunjelul verde se toacă mărunt. Lămâia se taie rondele. Pasta de tomate se diluează cu puţină apă. Măslinele se opăresc.

Mod de preparare pui cu ciuperci si masline

Carnea de pui se înăbuşă în unt cu 100 ml de apă; când sunt gata, se scot separat. în grăsimea rămasă se înăbuşă ceapa şi morcovii, se adauga faina dizolvata in apa rece, pasta de tomate, circa 1 l de apa fierbinte si se mai fierbe totul 20 de minute. Sosul se paseaza peste carne. Se adauga ciupercile, maslinele, rosiile, sare, piper si se continua fierberea 15 minute. Spre sfarsitul fierberii, se adauga vin si jumatate din cantitatea de patrunjel verde. Cartofii se prajesc in ulei.

Servirea

Preparatul se serveste cald, cu sos de ciuperci si masline, cu decor de felii de lamaie si patrunjel verdea deasupra si cu garnitura de cartofi prajiti.