Pui la cuptor cu ciuperci

După ce pasărea s-a curăţat, spălat şi dat sare, se pune la fript înăbuşit,, într-un vas cu zarzavaturile curăţate şi tăiate felii şi unt, se bagă la cuptor acoperită şi între timp se întoarce pasărea şi se amestecă şi în zarzavat ca să nu se ardă. Se curăţă ciupercile, se spală şi se taie careuri şi apoi se trag în restul de unt. Se curăţă cartofii, se spală, se taie careuri şi se prăjesc in ulei. Peste cartofii prăjiţi se pun ciupercile şi se ţin la cald într-un vas. După ce pasărea se frige se scoate, iar în sosul cu zarzavaturile se pune vinul, dîndu-se puţin în fiert, apoi sosul se strecoară peste ciuperci şi cartofi, cu-care se mai fierbe circa 10 minute.

Pasărea se taie în porţii şi se serveşte cu garnitură de cartofi şi ciuperci şi cu sos, în cantităţile arătate, punîndu-se pe deasupra verdeaţa tocată.

Valori nutritive per portie de 340g (120g pui, 50g ciuperci, 50g sos, 120g cartofi)

• Protide 63,84
• Lipide 51,41
• Glucide 40,11