Shaorma cu trei variante de sos
Ingrediente
pentru shaorma cu trei variante de sos- 300 g făină,
- drojdie cât o nucă
- (sau 1 plic de drojdie uscată)
- 250-300 ml lapte
- (cât să iasă un aluat elastic)
- sare
- 50 ml ulei
- pentru umplutură:
- 500 g piept de pui la grătar
- 1 varză mică
- 2-3 cartofi
- 1 castravete
- 2 roşii
- 1 ardei roşu
- 1 ardei galben
- ceapă roşie
- măsline
- pentru sosul I:
- iaurt amestecat cu usturoi pisat
- pentru sosul II:
- maioneză cu curry, sare si piper
- pentru sosul III:
- ketchup
Reteta de shaorma cu trei variante de sos
Pregăteşti aşa:
Amesteci toate ingredientele pentru lipii, frămânţi puţin aluatul şi nu-l iaşi la crescut. împărţi aluatul în părţi egale, iar din fiecare biluţă întinzi o foaie cu făcăleţul, dându-i o formă rotundă pe care o coci în tigaie fără ulei, pe ambele părţi. Tigaia trebuie să fie mai mare decât cea în care se coc clătitele în mod obişnuit. Coci toate lipiile şi le laşi deoparte.
Condimentezi pieptul de pui bine şi îl prăjeşti pe grătar, iar când s-a răcit, îl tai fâşii. Ceapa şi roşiile, curăţate şi spălate le tai solzişori, varza o tai fideluţă, castraveţii rondele, iar ardeiul tot fâşii înguste. Peste fiecare legumă presari puţină sare, legumele fiind puse în boluri diferite. Condimentezi varza ca pentru o salată obişnuită. Cureţi cartofii, îi tai fâşii înguste şi îi prăjeşti în ulei încins.
Pregăteşti sosurile. Poţi folosi la shaorma maioneză de casă, iaurt de casă şi ketchup făcut în casă. Peste lipie pui o linguriţă de maioneză, carne, cartofi şi câte puţin din fiecare legumă, măsline, sosul de iaurt şi ketchup.
Rulezi cu grijă şi prinzi lipia cu scobitori până în momentul servirii, pentru a nu se desface lipia şi a scăpa conţinutul.
Sfaturi: Dacă nu te grăbeşti, poţi lăsa la rece, timp de 12 ore carnea tăiată fâşii mai groase împreună cu un sos pregătit din 3 căţei de usturoi, piper, boia, scorţişoară, 1 linguriţă chimen măcinat, coajă de nucşoară, sare şi un borcănel de iaurt. Amesteci toate ingredientele bine şi le pui într-o pungă închisă ermetic. în acest fel nu mai foloseşti grătarul, carnea, pregătindu-se cu tot cu sos la cuptor sau la tigaie.
Când este sezonul, poţi adăuga şi ceapă verde.
Shaorma este mai greu de pregătit acasă, în sensul că îţi ia mai mult timp, dar merită încercată această reţetă. Vei observa diferenţa între shaorma din comerţ şi cea pregătită de tine, cu diverse garnituri de legume. Chiar şi sosul va fi mai bun. Poţi folosi şi lipii din comerţ.
Retete similare:
Shaorma reteta libaneza de preparat la d ...
Iata o shaorma (shawarma) facuta in casă, care are un gust asemanator celui de care va puteti bucura intr-un restaurant libanez.
