După ce roşiile se opăresc, se curăţă de coajă, li se scot seminţele, se taie apoi numai partea cărnoasă în felii subţiri şi se trag puţin în unt după care se adaugă ouăle bătute bine cu telul sau furculiţa. In timpul prăjitului se amestecă sî se lasă puţin mai moi.
Valori nutritive per portie de 120g