Roşiile după ce se opăresc, se curăţă de pieliţe şi seminţe, se taie în bucăţi mici, se scurg de zeamă bine, apoi se prăjesc în untură. Peste ele se adaugă ouăle bătute şi sarea. Se lasă să se rumenească omleta pe ambele părţi, după care se rulează.
Valori nutritive per portie de 140g: