Sarmale in foi de spanac
Ingrediente
pentru sarmale in foi de spanac- carne de porc g 500
- carne de vită g 300
- spanac g 2500
- ceapă g 150
- ulei ml 50
- orez g 200
- smântână g 200
- sare de lămâie g 1
- piper g 2
- mărar verde g 50
- sare g 20
- Pentru sos:
- ulei g 100
- făină g 100
- ceapă g 150
- ţelină rădăcină g 100
- borş ml 1000
- sare de lămâie g 2
- mărar verde g 50
- sare g 20
Reteta de sarmale in foi de spanac
Carnea se toacă în robot. Spanacul se curăţă, se spală în mai multe ape şi se opăreşte în apă clocotită cu sare de lămâie. Ceapa se curăţă, se toacă mărunt, se opăreşte şi se scurge de apă. Ţelina se curăţă şi se toacă mărunt. Orezul se opăreşte, apoi se scurge de apă, iar mărarul se spală şi se toacă mărunt. Borşul se fierbe şi se strecoară.
Mod de preparare
Ceapa se înăbuşă în 50 ml de ulei şi 50 ml de apă, se amestecă cu carnea tocată, orez, sare, piper şi mărarul verde. Din această compoziţie se porţionează sărmăluţe, care se învelesc în foi de spanac. Acestea se aşază într-o cratiţă de jur împrejur, lăsându-se mijlocul liber. Sosul se prepară astfel: ceapa se înăbuşă în 100 ml de ulei şi 100 ml de apă, se adaugă făina dizolvată în 100 ml de apă rece, ţelina, sare, şi se fierbe totul 20 de minute. Se strecoară acest sos peste sărmăluţe, se adaugă borş sau sare de lămâie şi se fierb la foc mic circa 50 de minute. Se adaugă mărar şi se mai fierb încă 10 minute.
Servirea
Preparatul se serveşte cald, cu smântână.
Retete similare:
Sarmale in foi de varza
Sarmale in foi de varza, decorate cu felii de rosii (200 g) si servite calde, cu ardei iute.
Sarmale cu crupe, in foi de varza
Reteta de sarmale cu crupe, in foi de varza, preparate cu slanina afumata, ceapa si suc de rosii, condimentate cu cimbru si dafin
Sarmale vegetale cu tofu
Sarmale vegetale cu tofu, in foi de varza, preparata cu ceapa alba si verde, ciuperci proaspete, orez integral fiert, aromate cu oregano, busuioc si marar verde
