Tort cu ciocolata alba si gem de visine

Pregatirea aluatului:

Baţi ouăle cu zahărul. Cu o lingură de lemn, amesteci uşor făina, amidonul, praful de copt şi cacaua, pe care le adaugi în amestecul de ouă şi zahăr. Torni compoziţia în formă de copt şi o dai la cuptorul încins la 150°C pentru 30 de minute.

Prepararea cremei:

Gelatina o laşi să se umfle în 50 ml apă, după care o dizolvi pe bain-marie. Baţi smântână cu zahărul vanilat până obţii o spumă tare. Presari ciocolata rasă, torni cu grijă gelatina dizolvată (nu fierbinte) şi amesteci bine. Laşi blatul să se răcească, îl ungi cu gem de vişine şi îl aşezi înapoi în forma de tort detaşabilă. Peste stratul de gem, întinzi crema, o netezeşti sau faci diferte forme, după fantezie. Tortul îl laşi la frigider pentru 3-4 ore.

Rețetă bonus: Tort de vişine

Îţi trebuie pentru blat:

• 4 ouă
• 100 g zahăr
• 30 g făină
• 25 g cacao

îţi trebuie pentru tavă:

• 300 g unt
• 30 g făină.

îţi trebuie pentru umplutură:

• 500 ml frişcă lichidă
• 1/2 kg vişine (din compot)
• 1 pliculeţ gelatină transparentă
• 50 g ciocolată.

Pregăteşti blatul aşa:

Topeşti untul pentru tavă, iar cu ajutorul unei spatule ungi tava pe interior şi pe pereţii ei. Dai tava la rece, pentru ca untul să se închege, apoi presari puţină făină. Mixezi zahărul cu ouăle până ce amestecul îşi triplează volumul. Adaugi făina şi cacaua cernute şi amesteci delicat. Torni compoziţia în tavă şi o dai la cuptor pentru 25 de minute. Laşi apoi să se răcească şi tai în 3 foi, cu ajutorul unui cuţit cu lamă lungă. într-o tavă aşezi straturi alternative de blat şi frişcă bătută, iar deasupra pui vişinele. Prepari gelatina şi o torni doar peste vişine. Cât timp se încheagă gelatina, ciocolata foarte rece o razi cu un cuţit sau o treci prin râzătoare. Aşchiile de ciocolată le aşezi împrejurul fructelor şi dai tortul la rece pentru 2 ore.