Tabil sau tebel condiment tunisian

Acesta este al doilea condiment ca popularitate in Tunisia, dupa harissa. Tabilul este nelipsit din bucataria unui tunisian.

Tebelul contine boabe de coriandru, seminte de chimen, usturoi si ardei rosu iute uscat.

Puneti coriandrul si chimenul intr-o tigaie teflon uscata. Tineti la foc mediu, amestecand pentru a asigura o coacere uniforma mixului, timp de aproximativ 3 minute sau pana cand observati ca s-a prajit si a capatat un miros placut. Indepartati si lasati mixul sa se raceasca, adaugati si sarea. Acum mixati toate ingredientele intr-un blender sau cu o rasnita sau pisati-le. Se pastreaza intr-un recipient acoperit.

*in mod traditional, condimentele din mix se coc doua saptamani la soare - insa prin coacere in tigaia de teflon obtineti un rezulat similar, mai rapid :)

Este un condiment care merge foarte bine cu pui - gasiti o reteta in sugestiile de mai jos.