Tunisiene, Tunisia - 7 retete culinare
Retetele tunisiene reprezinta un amestec de traditii culinare imprumutate de la locuitorii desertului, dar si din gastronomia europeana si orientala. Felul in care este condimentata a fost influentat de tarile mediteraneene vecine si de multele civilizatii care si-au pus amprenta asupra culturii tunisiene: feniciana, romana, araba, turca, evreiasca, franceza, italiana si berbera. Multe dintre stilurile si ustensilele de gatit s-au nascut in vremurile in care vechile triburi indigene erau nomade. Pe-atunci ustensilele erau limitate la utilizarea vaselor pe care le puteau cara si la cele ce puteau fi fabricate pe loc.
Spre deosebire de celelalte bucatarii nord-africane, cea tunisiana este destul de condimentata.
