Burek cu branza dulce

Pregăteşti aşa: Baţi foarte bine gălbenuşurile şi, după ce s-au făcut ca o cremă, adaugi iaurtul şi amesteci totul bine. Albuşurile le baţi spumă tare şi le amesteci apoi cu crema din gălbenuş şi iaurt, într-o tavă, tapetată cu hârtie de copt, pui câte o foaie de plăcintă, stropeşti cu ulei şi cu o lingură, pui şi din crema pregătită. După a patra foaie, şifonezi sau pliezi 4 foi, le pui peste celelate foi din tavă, în mijloc, le stropeşti bine cu ulei şi adaugi peste ele, din umplutura preparată din brânză, zahăr, ou şi coaja de lămâie. Continui cu restul foilor, repetând operaţia. Când ai pus ultima foaie, tai plăcinta în pătrate şi torni tot ce ţi-a rămas din cremă. Ungi pe deasupra cu o lingură de ulei şi dai tava la cuptor.