Kebab Adana

Speli bine carnea în mai multe ape, apoi o toci foarte mărunt.

Adaugi după gust, piper alb şi negru, coriandru, chimen, sare şi unt.

Amesteci foarte bine, după care laşi compoziţia la frigider 60 de minute.

Cu mâinile înmuiate în ulei, iei din compoziţie şi modelezi mici (mai mari) de 12 cm şi îi frigi pe grătarul încins, pe toate părţile.

Aşezi micii astfel obţinuţi lângă (sau îi rulezi în) lipii unse cu ulei de măsline şi încălzite pe grătar, cartofi prăjiţi, ceapă tăiată solziş sau banalele felii de roşii şi pătrunjel tocat fin.

Sunt foarte buni lângă o bere rece sau serviţi cu un ceai de mere turcesc.