Mingiute din branza de vaci cu stafide

Pui cantitatea de făină într-un vas şi faci la mjloc o adâncitură. Prepari maiaua din lapte călduţ şi drojdie şi o laşi să stea la dospit 10-15 minute. Apoi amesteci toate ingredientele: făina cu maiaua, zahărul, uleiul, gălbenuşurile şi zahărul vanilat şi laşi la dospit.

Pregăteşti umplutura aşa: Amesteci brânza cu stafidele, albuşurile, zahărul şi coaja de lămâie, lei o bucată de aluat şi o aplatizezi, pui câte o linguriţă de brânză şi strângi într-un capăt, dând forma de mingiuţe, pe care o ungi cu ulei. Procedezi aşa cu tot aluatul. Ungi mingiuţele cu oul bătut şi le pui într-o tavă în cuptorul încins. Le serveşti presărate cu zahăr pudră.