Limba de vita cu sos de caise

Limba se fierbe cu sare, morcovi şi ceapă. După ce a fiert se curăţă, se taie felii şi se introduce în sos, dîndu-se în fiert. Caisele se fierb în supa de la limbă, împreună cu zahărul, apoi se strecoară şi se pasează. în uleiul fierbinte se căleşte făina, se stinge cu supă şi caisele pasate, lăsînd să fiarbă. Se serveste fierbinte, cu smantană si cu cateva caise fără samburi. La fel se poate prepara şi cu cireşe, vişine, piersici, prune etc. Se poate folosi şi limbă de porc în cantitate egală. Se foloseşte şi coaja de lămîie. Zahărul se poate adăuga şi la urmă, caramelizat, pentru aromă.