Limba de vita cu sos de sardele
Ingrediente
pentru limba de vita cu sos de sardele- 1,7 kg limba de vita
- 200 g morcovi
- 100 g ceapa
- 50 g sare
- 2 g piper
- 3 oua
- 2 legaturi tarhon
- 100 g bulion pasta
- 300 ml ulei
- 200 g sardele
- 200 g lamaie
- 150 ml ulei
Categoria retetei:
Reteta de limba de vita cu sos de sardele
Limba se fierbe în apă rece cu sare, morcovi şi ceapă. Cînd este fiartă, caldă, se curăţă de pieliţa albă de deasupra şi se pune spre răcire în apă rece cu sare. După răcirea completă se taie felii julien fine (formatul beţelor de chibrit) şi se amestecă uşor cu sosul. Sardelele se pasează în piure, împreună cu bulionul, puţină sare, piper, tarhonul tăiat mărunt, se amestecă cu ulei, diluînd cu vin şi zeamă de lămîie (după necesitate, puţină supă de la limbă).
Notă: se serveşte ca felul întîi, eu felii de ou şi rondele de lămîie deasupra.
Retete similare:
Salata de limba de vita cu rosii
Salata de limba de vita cu rosii, ardei gras, oua si ceapa verde, condimentata cu dafin, patrunjel verde si marar
Limba de vita cu sos de caise
Limba de vita fiarta cu morcovi si ceapa, cu sos preparat din caise fierte in supa de la limba, strecurate si pasate
Limba de vita cu struguri
Reteta de limba de vita cu struguri, preparata cu morcovi si ceapa
