Tort racoritor cu branza, iaurt si caise

Pregăteşti aşa:

Rupi pişcoturile, le fărâmiţezi şi le amesteci cu untul topit. Pui compoziţia într-o formă rotundă (cu inel) unsă cu margarină, apoi o dai la rece pentru 2-3 ore. Amesteci brânza cu zahărul şi iaurtul. Gelatina înmuiată o amesteci cu sucul de lămâie şi cu jumătate din piureul de caise. Torni peste crema de iaurt cu brânză şi laşi 30 de minute la frigider. Baţi 250 ml frişcă bine, la mixer, cu albuşurile şi o încorporezi în cremă. Pui crema peste blat, apoi piureul de caise, înţepi din loc în loc cu o furculiţă şi dai la frigider, pentru circa 10 ore. îndepărtezi inelul formei şi, cu restul de frişcă, bătută tare, ornezi, trasând din mijloc către margine raze solare, pe care presari nucile pisate. Acest tort îl prepari la rece în iulie (luna lui cuptor), în aproximativ 1 oră.

Sfat: Albuşurile se bat spu-mâ excelent dacă, atunci când începi mixarea lor, adaugi 2 linguriţe cu făină. Astfel, albuşurile nu se mai lasă la copt.