Medalion a la Ancuta din carne de oaie
Ingrediente
pentru medalion a la ancuta din carne de oaie- 1,5 g carne de oaie fara os
- 50 g sare
- 75 g faina
- 250 ml ulei
- 50 g unt
- 500 g paine alba
- 600 g mere
- 100 g masline
- 100 ml vin alb
- 25 g coniac
- 2 g piper
- 2 g nucsoara
Reteta de medalion a la ancuta din carne de oaie
Carnea se taie în felii rotunde, cîte două bucăţi pentru o porţie, care se bat puţin, se dă sare, se trec prin făină şi se prăjesc în ulei încins, pe ambele părţi. Se stinge cu vin şi supă, se potriveşte gustul cu sare, piper, nucşoară rasă, unt şi coniac şi se lasă să fiarbă acoperit 10—15 minute, adăugînd şi măslinele.
Merele curăţate şi scobite se taie în rondele de grosime potrivită şi se călesc pe jumătate. Se montează carnea pe cruton de pîine prăjită, peste carne se pune o rondea de măr, în scobitura mărului se pune o măslină, se napează cu sos; se serveşte cu garnitură de piure de cartofi.
Retete similare:
Medalion "Ciobanita"
Reteta de medalion de oaie preparat la cuptor, in straturi cu cartofi si costita afumata, servit cu cascaval ras deasupra
Medalion de oaie cu tarhon
Reteta de medalion de oaie cu tarhon, prajit dupa ce a fost trecut prin faina si stins cu vin, servit pe cruton de paine prajita, cu garnitura de cartofi natur
Kebab de oaie moraresc
Reteta de kebab de oaie prajit la tigaie cu ceapa, ciuperi si vin, condimentat cu cimbru si ardei iute
Culibiac de oaie
Culibiac de oaie - aluat umplut cu carne de oaie, oua si ceapa calita, condimentat cu cimbru, servit cu garnitură de aspic.
