Papricas de vitel cu cartofi

Carnea de viţel se taie cîte o bucată la porţie, se spală, se scurge de apă, i se dă sare şi se prăjeşte într-o cratiţă cu untură. După ce s-a prăjit carnea se scoate într-un vas. In untura rămasă se căleşte ceapa curăţată şi tăiată mărunt, pînă ce se rumeneşte. Se stinge apoi cu boia, bulion şi supă sau apă şi se lasă să fiarbă circa 15 minute, după care i se adaugă carnea. Cînd carnea este pe jumătate fiartă se introduc cartofii, curăţaţi, spălaţi şi tăiaţi careuri mai mari. Se potriveşte totul de sare, se adaugă usturoiul curăţat şi tăiat mărunt cu piperul şi cimbrul şi se mai lasă la fiert circa 20 de minute.

La servit se pune pe deasupra verdeaţă tocată mărunt.

Valori nutritive per portie de 300 g (carne cu os 100 g, cartofi 100 g, sos 100g)

• Protide 34,90
• Lipide 31,31
• Glucide 40,22