Pulpa de vita in sos de vin

Pregăteşti aşa:

Pulpa de vită o împănezi cu felioare de slănină, o sărezi şi piperezi după gust şi o aşezi într-o tavă. Adaugi rondele de morcov, rondele de ceapă, bucăţi de ţelină, felii de rădăcină de pătrunjel, apă şi 3 linguri cu unt. Dai tava la cuptor, iar când carnea este pe jumătate făcută, scoţi carnea şi o treci prin smântână şi făină. Aşezi carnea din nou în tavă şi o stropeşti cu vin şi unt topit. Din când în când umezeşti carnea cu zeama din tavă. Prepari sosul din vinul amestecat cu coajă de lămâie rasă. Fierbi împreună 5 minute. Omogenizezi făina cu frişca şi adaugi amestecul în sos. Serveşti sosul alături de legume şi carne.