Escalop de vita cu ciuperci

Carnea de viţel se taie, cîte 2 bucăţi la porţie, se bate cu ciocanul de şniţele, i se dă sare, se trece prin făină şi se prăjeşte într-o tigaie în untură. După prăjire se scoate într-un vas, iar peste ea se toarnă sosul şi se lasă la fiert la un foc încet.

Ciupercile se curăţă, se spală în mai multe ape, se taie felii şi se călesc în unt înfierbîntat. Cînd sînt gata se introduc în cratiţa cu escalop şi se adaugă vinul. Se mai lasă la fiert circa 10 minute şi se pot servi cu verdeaţă tocată pe deasupra.

Valori nutritive per portie de 200g (escalop de vita 100g, ciuperci 40g, sos 60g)

• Protide 35,94
• Lipide 38,54
• Glucide 11,15