Vitel cu vin

Cotletele de viţel se taie în porţii, 160 g, apoi se bat puţin cu ciocanul de şniţel şi li se dă sare. Se trec apoi prin făină şi se prăjesc intr-o tigaie în untură.

După prăjire se scot într-un vas. In untura rămasă se pune bulionul şi se stinge cu puţină supă de oase.

Se lasă să fiarbă circa 20 minute, după care se strecoară peste cotlete punîndu-se la fiert 15—20 minute. Se potriveşte de sare, li se adaugă vinul şi se servesc cu diferite garnituri.

Valori nutritive per portie de 150 g ( carne de vitel 120g, sos 30g)

• Protide 33,21
• Lipide 28,82
• Glucide 7,76