Schiaciatta italiana cu carne de vita si rosii

Din făină, ouă, jumătate din cantitatea de unt şi apă se pregăteşte o cocă fragedă, care trebuie să stea la rece circa 2 ore. In ceapa tăiată mărunt şi călită în unt se introduce carnea tăiată cuburi mici din crud. Se dă sare şi piper şi se prăjeşte 50—60%. Se porţionează coca, se întinde şi se aşază în forma adecvată, se pun carnea, apoi felii de roşii şi caşcaval ras pe deasupra. 

Se întorc marginile în sus la cocă, se astupă şi se coace la cuptor la foc potrivit. Se serveşte fierbinte, cu sos de roşii şi caşcaval ras deasupra. Coacerea se face la cerere.