Aluat umplut cu carne de porc

1 Dizolv drojdia în laptele încălzit împreună cu zahărul, apa şi uleiul. Adaug făina şi frământ. Pun sare şi frământ, până când aluatul devine elastic. Las la crescut 45 de minute.

2 Prăjesc în unt fileul de porc 6-7 minute, la foc mare, pe toate părţile. îl scot pe un grătar, îl las să se răcească şi îl condimentez cu sare şi piper.

3 întind aluatul pe masa înfăinată într-o foaie dreptunghiulară de 0,5 cm grosime şi pun muşchiul în mijloc. Aduc marginea superioară şi pe cea inferioară a foii peste capetele muşchiului, apoi îl acopăr cu bucata de aluat din stânga lui. Bucata de aluat din dreapta o tai în fâşii orizontale de 2-3 cm lăţime, pe care le trec peste bucata de carne.

4 Aşez muşchiul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. îl ung cu un amestec din gălbenuş şi lapte şi îl coc la 180°C 45 de minute.

SFAT. Condimentează : muşchiul de porc cu puţin cimbru înainte de a-l îmbrăca în aluat. Va avea un gust deosebit.