Bate feliile de carne cu ciocanul, apoi freacă-le cu sare şi piper.

Pune pe fiecare felie de carne câte una de şuncă şi una de caşcaval, rulează şi fixează cu o scobitoare.

Bate ouăle cu un praf de sare şi unul de piper negru măcinat. Dă rulourile prin ou, făină, apoi prin pesmet. Prăjeşte-le în baie de ulei încins, câte două minute pe fiecare parte. Scoate-le pe hârtie absorbantă, serveşte-le cu roşii şi garnitură de paste.
