Cordon bleu din file de peste

Se pregătesc fileurile alese după preferinţă (câte 2 pentru o porţie). Ceapa verde se toacă mărunt. Ouăle se bat ca pentru omletă. Feliile de brânză Gouda se taie pe jumătate.

Mod de preparare cordon bleu din file de peste

Fileurile de peşte se stropesc cu zeamă de lămâie, apoi se presară cu sare şi condimente şi se tăvălesc prin făină. Pesmetul se amestecă cu parmezanul, iar smântână se amestecă cu ceapa verde tocată. Fiecare fileu se unge cu smântână amestecată cu ceapă. 10 dintre ele se decorează cu jumătăţi de felie de brânză, iar celelalte 10 se aşază deasupra şi se fixează cu scobitori. Se dau mai întâi prin ou bătut, apoi prin pesmet şi parmezan, după care se prăjesc în unt încins câte 5 minute pe fiecare parte.

Servirea

Se servesc calde, cu garnitură de spanac.