Cod rulat in bacon

Folosind dosul unui cuţit, se întind feliile de bacon până îşi dublează suprafaţa.

Se formează din îmbinarea a 6 felii de bacon un pătrat (se împletesc 3 pe orizontală şi 3 pe verticală). în mijlocul fiecărui pătrat se aşază câte un file de peşte, care se împachetează ca într-un pachet. Se formează 10 astfel de pacheţele. Se ţin la rece 10 minute.

Ceapa se toacă mărunt, la fel şi tarhonul.

Mod de preparare cod rulat in bacon

Se încinge untul într-o tigaie încăpătoare şi se căleşte ceapa timp de 3-4 minute. Se scoate apoi cu o spumieră şi se prăjesc în acelaşi vas pachetele de peşte, la foc mare, timp de 3 minute, până se rumenesc uşor. Se adaugă din nou ceapa, apoi vinul şi tarhonul. Se acoperă vasul, se aduce la temperatura de fierbere şi se lasă să fiarbă mocnit 10 minute. Se adaugă apoi frişca (smântână) şi se asezonează.

Servirea

Preparatul se serveşte cald, cu legume verzi.