Orez cu ciolan de porc

Rasolul se porţionează în 10 bucăţi. Ciupercile se taie felii, iar ceapa se toacă mărunt. Pătrunjelul verde se toacă foarte fin.

Modul de preparare

Rasolul şi ceapa se înăbuşă în 100 ml de ulei şi 100 ml de apă, se adaugă făina dizolvată în 50 ml de apă rece, amestecând continuu, 3 I de apă fiartă şi totul se fierbe 45 de minute. Ciupercile, smântână, piperul şi sarea se adaugă peste rasol şi se fierb încă 15 minute. Spre sfârşitul fierberii se adaugă vinul. Orezul se înăbuşă în 50 ml de ulei, se adaugă supa de oase şi se introduce la cuptor, în vas acoperit.

Servirea

Preparatul se serveşte cald, cu garnitură de orez şi pătrunjel verde deasupra.