Pulpa de porc cu ciuperci

Carnea se porţionează în 10 bucăţi, care se bat puţin şi se sărează. Ceapa se toacă mărunt. Ciupercile se taie felii. Usturoiul şi pătrunjelul verde se taie foarte fin. Pasta de tomate se diluează cu 100 ml de apă.

Modul de preparare

Bucăţile de carne se trec prin făină şi se înăbuşă în 50 ml de ulei cu 50 ml de apă. Ciupercile, ceapa şi usturoiul se înăbuşă în 50 ml de ulei cu 50 ml de apă, se adaugă făina dizolvată în 50 ml de supă de oase rece, pasta de tomate, cantitatea rămasă de supă de oase, piper, sare şi se fierb circa 10 minute. Se adaugă bucăţile de carne şi se continuă fierberea 20 de minute. Spre sfârşitul fierberii se adaugă vin şi jumătate din cantitatea de pătrunjel verde.

Servirea

Preparatul se serveşte cald, cu diferite garnituri cartofi natur, piure de cartofi, pilaf. Se decorează cu pătrunjel verde.